近日在很多巧合的場面下，見到不少算是比較成熟的曼聯擁躉，當中有七人竟然都接近說着同一句說話：「球隊像缺了以往（三冠年代）的激情，球員在比賽中好像在『返工打卡』。」這言論當然不易評論，但近年超級球會的管理運作，越來越把資源放在商業贊助及市場上，現實世界看來絕對沒錯，但這缺少了甚麼？或可從博洛尼亞講起。
千萬不要以為是談博洛尼亞的足球，要談的是被很多人認為落後的傳統行業，美味無比的香醋！要知道釀製香醋需要極度的熱情及忍耐，要在適當環境讓醋母把糖慢慢變成想要的醋。每一小蘸醋，就用了釀製師25年的心血！25年太久了？我們去看看鄰近的巴馬火腿！
按摩豬肉、加醃料、袋起來及好像魚網般織起，然後吊到一個特定的地方風乾。訂購者有查理斯王子及時裝設計師Armani等。這個需要多少心血？醃製師每天都到風乾的地方開開窗，以為他在乘涼？他是靠經驗判斷濕度及空氣狀況，從而決定那天開窗多久，讓火腿適當地與材料發揮化學作用。這樣做三至五年後就有得食了！
如果曼聯整隊和管理層董事局到這些地區看看，可能會有一些體驗。不是為了散心，而是為了拾回部份足球的靈魂。球會是志同道合的一班隊友，享受學習合作比賽的團體，這方面在各大聯賽中，德甲仍算能保育一些傳統熱情及心血。還有，那附近還有摩德納，也可看看維持傳統又在變革的法拉利；也可感受羅馬文化的概念：「感謝上天賜給大地，每天只希望從大地上拿極少部份資源來好好生活！」