07月26日讯?每日邮报记者Adrian?Kajumba撰写了专栏文章，文章的标题是—How?to?feed?a?Premier?League?footballer:?Forget?alcohol?and?ketchup,?now?it's?all?cookery?courses?and?meals?on?wheels?as?clubs?take?a?scientific?approach?to?refuelling?their?stars

（以下为专栏节选）

在英超联赛中也有一些大胃王，他们的胃口大得让人大开眼界。比如这位来自伦敦的后卫，他经常在午餐或晚餐时吃两道菜，或者在盘子里堆满了大量的意大利面或米饭。

不过所有球员的食物都是与俱乐部的营养学家、运动科学家和厨师共同规划的。这些工作人员现在都是全职的，这与以前俱乐部只有一个人，偶尔只有一个学生实习生，偶尔给主教练、球员和厨师提供饮食建议的时候有很大的不同。

而对于食物份量的控制越来越受到一些俱乐部的重视，他们现在要确保食物是提供给球员的，而不是让他们把自己的球鞋填满然后吃撑的。

有远见的诺维奇在细节上走得更远，他们为菜单上的每一种食物都标注清楚含量，以及每个球员的饭食的总摄取量。

一些俱乐部的主教练希望球员在训练开始前两小时吃完饭，这样他们的食物就能完全消化，这一因素曾促使一名前英超教练在赛前晚上禁止摄入红肉。

只有你想不到没有俱乐部提供不了的食物，从各种各样的谷物、麦片、面包、酸奶、果汁和其他冷热食物，再加上现成的厨师来满足他们的需求。

热腾腾的早餐很受球员们的欢迎，咖啡机也很让球员受用，尤其是在训练前。上午训练结束之后会提供午餐，英超俱乐部的午餐水平被描述为无可比拟的。

鸡肉，鱼和纯素/素食菜肴可以与碳水化合物，如意大利面，米饭，土豆和蔬菜一起吃。为了给球员换换口味，菜单上偶尔会增加一些受欢迎的特色菜，比如菲力牛排、照烧三文鱼、黑鳕鱼或蜂蜜芥末猪肉。

水果，坚果，维生素饮料，草药和果茶也可按需提供给任何球员。

“他们想要的任何菜式都可以得到。”一位消息人士说，而奇尔维尔曝光了里斯-詹姆斯上一季的午餐，包括鸡肉、意大利面、西兰花、菠萝、草莓和蛋黄酱，这就强调了这一点。

当球员远离俱乐部时，他们有责任保持纪律和信任。俱乐部专家只需要一个信息或电话就可以随叫随到，所以他们鼓励球员提出问题和增加自己的参与感。

所以俱乐部为他们的球员甚至他们的家人提供外卖服务现在很普遍。据报道曼联现在提供上门送餐服务，这样球员们就可以把饭菜拿到家里吃。

而一些俱乐部也会为球员和家长（这里主要是青训球员）开设烹饪课程，分享知识。

诺维奇甚至为他们的球员和员工定制了一款应用程序，包括用餐计划、烹饪说明和建议，甚至包括使用正确的食用油等最微小的细节。哈里-凯恩、詹姆斯和史密斯-罗等人都在使用私人厨师和住家厨师，这是一种日益增长的趋势。

比赛日前后的食物更为重要，因为赛前的晚上是需要大量碳水化合物的关键时期，营养学家在引导球员们度过这段时期起着关键作用。

在更衣室里，球员通常会被提供一系列供给更多能量的选择——香蕉、米糕、谷物棒、糖果、甜菜根汁、咖啡因饮料和电解质饮料。

赛后是另一个重要的时间段。

老一辈的人相信在比赛结束后的24小时内，球员可以吃他们想吃的东西，因此俱乐部在比赛结束后收到大量披萨的现象并不罕见。高碳水化合物的食物仍然会被摄入，但现在人们对这一过程有了更多的思考，比赛后高卡路里的食物被规定必须减少。

一位英超队长的做法非常简单，他只选择了一瓶全糖橙汁。

对于主场比赛，俱乐部有更多的空间在更衣室铺开更健康但仍有吸引力的食物，如鸡肉串、汉堡、辣椒、寿司、水果盘和蛋白奶昔。

等到比赛结束后，球员回到飞机或巴士上，交通工具上的厨房可以为他们准备食物。一些俱乐部还为球员准备了含有维生素饮料、谷物棒和健康薯片等物品的礼品袋，供他们在合适的时候食用。

厨师和/或营养学家通常会随团队旅行，偶尔也会在旅行前确保所做或食用的食物是否合格。有些明星觉得自己有足够的新陈代谢能力，可以在一周内消耗掉足够的热量，时不时地吃个外卖没啥问题。

现在的问题是他们受到了多少管理——不再像过去某些俱乐部那样每周检测一次，而是在某些情况下，每天早上都要接受一次检测。

不仅要检查他们的体重，还要检查包括脂肪和肌肉百分比在内的其他健康指标，曼联球员将每月接受身体质量指数检查。而且这些数字不会说谎，而且还会带来负面影响，这让球员比以前更难去各种地方狂欢咯。